ระบบ HACCP คืออะไร พร้อมประโยชน์การใช้งานที่น่ารู้

haccp มีกี่ขั้นตอน  4 แผนงาน HACCP หมายถึง เอกสารซึ่งจัดเตรียมขึ้นตามหลัก การ HACCP เพื่อให้เกิดความมั่นใจในการควบคุมอันตรายที่มีนัยสําคัญต่อ ความปลอดภัยของอาหาร 5 จุดวิกฤต หมายถึง ขั้น ข้อที่ การทวนสอบแผน HACCP และขั้นตอนการตรวจสอบ สำหรับหลักการนี้ยังคงเดิม คือ เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจ ให้กับระบบ HACCP ที่ได้มีการจัดทำขึ้นมา จึงต้องทวนสอบ

4 แผนงาน HACCP หมายถึง เอกสารซึ่งจัดเตรียมขึ้นตามหลัก การ HACCP เพื่อให้เกิดความมั่นใจในการควบคุมอันตรายที่มีนัยสําคัญต่อ ความปลอดภัยของอาหาร 5 จุดวิกฤต หมายถึง ขั้น HACCP คือ ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร ที่อาจเกิดในห่วงโซ่อาหารตั้งแต่การผลิตจนถึงการจัดจำหน่ายและการเก็บรักษา

หลักการของระบบ HACCP มีด้วยกัน 7 ประการ · ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย: · หาจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม: · กำหนดค่าวิกฤต: · กำหนดระบบเพื่อตรวจและติดตามการควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม: · กำหนด HACCP Hazard Analysis Critical Control Point haccp มีกี่ขั้นตอน ระบบ HACCP ควรได้รับการทบทวนเป็นระยะ และเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงที่สําคัญซึ่งอาจส่งผลกระทบ ต่ออันตรายที่อาจเกิดขึ้น